炎炎夏日，吃一顆冰凍鮮甜的荔枝，頓時感到透心涼。六月是荔枝的豐收期，茘枝作為「南國四大果品」之一，是不少香港人的心頭好，但常言道：「一粒荔枝三把火」，到底吃荔枝有甚麼禁忌？

荔枝是屬於無患子科的常綠喬木，此科植物含有微毒的皂素。我們平日吃荔枝時，看見表面的汁液有少許泡沫，就是源於皂素。皂素具有刺激性作用，對一些細胞膜有破壞性，亦有殺菌的功效，所以多數用於淨化劑、發泡劑以及防腐劑等。至於存在於食物之中的皂素，雖具有毒性，但只要不攝過量便不會中毒。換言之，當吃用大量荔枝，便很容易導致燥熱、生暗瘡、牙肉腫脹及多夢難眠等症狀。體質較敏感的人，更可能會出現紅斑、嘴唇腫脹或腹瀉。這些便是因為攝取過量皂素而導致的中毒症狀。因此，即使荔枝好吃又消暑，但亦要適可而止，避免因攝入過多皂素而導致「上火」。

編採：陳佳男

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