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【飲食】趁沙士擴業務 涼茶店最緊要真材實料

蘋果日報 2013/05/22 06:00

涼茶善福堂

善福堂這字號,自九十年代起創立,時至今日,其分店已達20間,算是連鎖店。不過,九十年代中期,當時只有數間分店的善福堂,因經營出現問題,瀕臨結業,由從事手袋商人的饒先生接手。問到為何會接手這個燙手山芋,「涼茶始終是一種大眾化、地道的產品,我覺得香港人對涼茶的需求總有增加的一日,所以決定全職做涼茶生意。」2003年的沙士成為涼茶業、亦是善福堂的轉捩點,「板藍根能醫沙士等流言,令更多人留意中藥、涼茶,我決定趁當時租金便宜,開多幾間分店,希望不斷發展。」但面對競爭,饒先生信心十足,「我們主打真材實料,例如廿四味,就實行加料至廿八味。」除了用料,饒先生亦全程監控涼茶的煲製過程,煲好後的涼茶再運到各間分店。看似簡單的涼茶,其實只要真材實料,火候夠,兼且肯用心,涼茶便能夠做到真正的苦口良藥!