新蒲崗老字號｜37年粉麵店求生 推急凍滷水豬手＋魚蛋 將軍澳街坊狂掃360包
蘋果日報 2020/09/21 12:01
新蒲崗粉麵潮州菜魚蛋牛腩速NEWS
疫情雖然漸漸好轉，但不少餐飲業仍在苦苦求生，連老字號都要積極求變。新蒲崗一間37年歷史的老字號潮式粉麵店，多年來以大碗實惠見稱，最近在facebook推出包裝食物，把已煮熟的魚蛋滷水豬手墨魚頭等粉麵配料，變成急凍包裝，客人買回家後，以熱水回溫就可以吃，在家亦煮到一碗好食足料的粉麵。
「本身一直有這個想法，但由於疫情，就加快推行。大部份人都是因為怕肺炎不敢出門，如果我們辦網上銷售，直接送到客人手上就更方便。」合利潮州粉麵師傅阿煒指出，產品目前約有15款，只開放facebook私訊訂購，下單後兩日內送貨上門，運費由客人負責。
丸類有魚蛋、肉丸、墨魚丸等，熟食則有秘製豬手、牛腩及牛腱，每日新鮮用陳年滷水浸煮，最推介秘製豬手（$70），外皮煙韌，軟滑入味；小食則有古法炸魚皮，還有自製潮州辣椒油。開售短短兩星期，已經有將軍澳街坊大手團購，一日內賣了360多包，反應超出預期，「網路是一個很大的世界，我們老字號都需要創新求變，希望透過網絡可以令更多人知道我們的存在。」
合利潮州粉麵
地址：新蒲崗衍慶街19號A舖地下
電話：2321 9179
營業時間：星期一至六10am-10pm
註：團購需同一個送貨地點，$3,000以下自付運費，$3,000以上包運費，最少三日前預訂；散賣第二日可發貨，應該是兩天內送到，運費對方付款，冷凍速遞基本$45。
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