法國世界頭號美食天堂的地位，近年面臨地位不保危機，政府和飲食界聯手展開保衛戰，除以大規模「美食外交」在世界各地大力推廣法國菜，又請兩大法國「廚神」寫報告提出20項建議，既向他們眼中唱衰法國菜的英美人士打宣傳反擊戰，也強調要自強救亡，加強規限用本地新鮮食材烹調。

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