好辣呀！個口火燭點算？
飲水？——錯！
飲冰水？——錯！
飲熱水？——錯！
伸條脷出來唞唞？——錯！
正確答案是放少許鹽在脷上，兩秒鐘，火便立即撲熄。問我最清楚，因為我最怕食辣。奇怪的是我全家都可以食辣，唯獨是我怕辣。另一原因不愛吃辣，是因為做電台天天要開咪講嘢，一有喉嚨痛要死講兩三個鐘是件極辛苦的事。所以已習慣多年，好好保護喉嚨，冬天大風一點都要圍頸巾，一定要死淨把口！
有時我亦喜歡有點辣。好奇怪，我可以食泰國的辣，泰國很多沙律都是辣的，我超鍾意。薑的辣，我亦鍾意，食大閘蟹的薑茶、湯圓的薑茶、豬膶水的薑味……全可以辣到飛起，食完個胃會覺得暖的。
反而四川的麻辣是我最不能接受，朋友們說會辣到口唇麻、肚痛、屎眼痛——大家是否有病？還要繼續麻辣？指天椒又是不能吃，食完條脷像發燒，咖喱又是奇怪，印度咖喱不大食得，馬來西亞比較mild，非常喜歡，但我又怕咖喱太過椰汁味。現在愈來愈少南亞、南華、南來、南天……那些食馬來餐的店。七十年代，馬來餐廳好像7-11，梗有一間喺左近，最愛食咖喱牛腩飯、咖喱魚飯。舊麗晶酒店最好吃是咖喱蝦飯。可惜，只剩得幾間好食的咖喱店。
現在最好食的咖喱在我家。其實全不關我事，只因為「利川椰汁咖喱醬」，好mild，喜歡辣的可以自己加指天椒。但一定要買樽裝的，不要罐裝的。像可樂，樽裝好飲些。不知為何，是不同味的，這個「利川椰汁咖喱醬」真是大家的恩物。王老五買定幾樽咖喱醬在家，放工去買包雞翼，又不用調味，半小時有飯食！
另外那樽印度油咖喱醬，亦是另一個選擇。印度式的香料味比較重，我喜歡用來煮咖喱魷魚。兩個咖喱醬都在各大街市有售。

（原文刊於2008年699期《飲食男女》）

蘇施黃Profile
資深電台人，天生異「口」，除了講嘢叻，食嘢同樣嘴刁，近年開咪、上電視做主持都不離教人食得精，吸引大批粉絲跟佢搵食。

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