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菜肉魚之有單為憑:9點消夜平一截牛𦟌多10件

蘋果日報 2005/11/01 00:00


最近同朋友去apm睇九點半,出到嚟居然被我無意中發現有一間開到凌晨2:00am嘅潮州舖,門口一大張poster寫住話九時至凌晨二時入座,打冷食品一律半價,小炒菜式一律七折,重要免加一免茶芥,每人夾幾十蚊就可以捧住個肚走,我同兩個餓鬼friend當然二話不說衝入去啦!

記者:黃婉冰 
攝影:譚盈傑、周旭文 
Models:Vicki、Lo
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9pm前
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9pm後
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■每日下午12點半同晚上9點開始人龍即現,隨時要等半句鐘。
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■逢星期五9點未夠就開始有人等位,十五分鐘未夠已見「人影幢幢」。
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全日免茶芥免加一
全日除有早、午、晚三個不同的優惠時段外,更會免收任何酸菜、茶芥甚至加一服務費,換句話講,叫四碟餸就只會收四碟餸菜價錢,一個崩都唔會收多。雖然茶芥一般只係幾蚊位,但如果幾個人一齊開餐的話,計落都幾襟計,閒閒哋隨時慳番幾十蚊。
叫打冷最抵食
每晚一到九點至凌晨兩點期間入座,所有菜式都會「大打折扣」,雖然平咗一截,但經過日夜真人測試後,發現份量同味道仍然保持水準,其中潮州滷水食品最抵食,墨魚、大腸、鵝片、等可以揀單拼或雙拼,另有其他潮式打冷小菜如鹹菜豬肚湯、凍烏頭、煎蠔餅共十多二十款,全部一律半價,所以全部叫潮州打冷就最抵食。
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■座位坐得算舒服,爆場時上菜速度都算OK。
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■廚師們戴晒口罩同手套,夠晒衞生。
Order4款相同菜式比較

結果:無縮水喎!
為咗證明呢個9:00pm後特價優惠無花假,我同兩個餓鬼分別喺晏晝一點同夜晚九點叫咗四款相同菜式,睇睇個份量有無因為做特價而縮咗水,實地測試結果?當然係無啦,而且其中一碟嘅牛𦟌重大碟過晏晝嗰碟㖭,好抵食呀!
玻璃香酥鴨$60/例牌(午市)
已買少見少的香酥鴨,最頂層是鬆化的炸醬,第二層是香滑的芋茸,最底一層是起骨去皮的鴨肉,入口先是一陣陣軟綿綿的芋茸,再來便是香濃的鴨肉。
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9pm前
$50/例牌(消夜) 
份量一樣,但芋茸頗飽肚,食兩件已開始有點膩感,所以叫例牌已非常足夠。
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9pm後
芋茸好飽肚呀!
滷水拼盤$60(午市)
滷水拼盤有紅腸、腩肉、墨魚、雞蛋、鵝片、鵝翼等六款傳統滷味,值得一提的是,墨魚烹調後塊塊依然白雪雪,完全無用橙色的色素加染,食到最後,重有薄薄的蘿蔔片墊底,蘿蔔浸滿滷水汁又夠爽脆,幫助消化,比傳統的炸豆腐和芽菜更健康。
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9pm前
$35(消夜)
同樣有六款滷味,但墊底就由蘿蔔變成炸豆腐。
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9pm後
改用豆腐底
汾酒牛𦟌$30(消夜)
消夜份量明顯比午飯時段重要多,$30夠晒抵食。
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9pm後
夜晚嗰碟多咗超過10塊呀!
$40(午市)
用自家秘製的滷水汁炮製的牛𦟌,肉質非常腍滑,筋位腍得來依然有𡁻頭,滷水汁味道比一般清香,用來送酒最好。
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9pm前
京醬蝦球$78(午市)
食法與咕嚕蝦球差不多,但京醬味道比甜酸醬多甜少酸,與蝦球的鮮味更匹配。蝦球爽脆充滿京醬的獨特甜味,夾着用來盛放蝦球的薄脆同食,咬口更豐富。份量亦不小,一碟有11隻蝦球,四個人叫一碟實唔使爭餐死。
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9pm前
$54.6(消夜)
夜晚食一樣有十一隻蝦,果然無縮水。
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9pm後
11隻蝦早晚一樣
潮館(35425788)
地址:觀塘道418號創紀之城5期apm第5層l5-1舖
營業時間:上午9時至凌晨2時