這是一道鑊氣十足的家常菜，韭菜花加上鹹香的蝦乾、銀魚乾和菜脯，還有脆口的腰果，又香又惹味，下飯一流。

材料：
韭菜花 6両
蝦乾 1錢
銀魚乾 1錢
豆腐乾 1件
菜脯 1錢
豬肉 2両
豆芽 1両
腰果 隨意
油 適量
料頭（蒜頭、紅椒）適量
調味料（鹽、糖、料酒、生粉）適量

做法：
1.先浸蝦乾和銀魚乾約10分鐘，洗淨豆芽
2.切韭菜花、豆腐乾，菜脯和豬肉切絲
3.下油炸腰果至金黃色，撈起備用
4.爆香銀魚乾和蝦乾，撈起
5.肉絲下鑊爆一爆，再加入料頭和其他材料一起炒
6.加入芡汁炒一炒，撈起，將炸好的腰果撒上面，完成

編輯：馮秀珍
拍攝：梁偉德、王瑋彤

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