材料：
蟶子 6隻
XO醬 適量
做法：
1煮一鍋剛剛滾的熱水，將蟶子灼熟，一離殼便要拿起
2夾起蟶子放進冰水，過一過冰河
3燒熱鑊，加入XO醬炒一炒
4加入蟶子一起炒，撒些雞粉提味，完成。
示範：姚冠東
攝影：陳秉謙
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