【三餸一湯】香菇雞湯

蘋果日報 2019/09/02 08:00

食譜雞肉粵菜湯水60分鐘以上
    材料：
    雞 半隻
    薑3片
    冬菇6隻
    葱2條
    米酒100毫升
    鹽1/4茶匙
    葱段
    水1.2升

    做法：
    1.
    冬菇浸軟。雞件汆水。
    2.
    煲滾1.2升水，加入雞件。
    3.
    冬菇連水，加入米酒100毫升，煮滾，中細火加蓋煲40分鐘，加鹽和葱花。
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    先將冬菇浸軟。
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    雞件略煮，然後汆水。
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    將100毫升米酒倒進冬菇和雞件內煲滾。
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    加少許鹽和撒上葱花。