【名廚三餸一湯】薑汁炒芥蘭

蘋果日報 2020/01/05 07:00

食譜蔬菜炒15-30分鐘
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    將芥蘭洗淨切片。
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    薑切去外皮，再切半。
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    將其中一半薑磨成薑汁。
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    芥蘭差不多熟，倒入薑汁便完成。
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    材料：
    薑 20克
    芥蘭 300克
    蠔油 1茶匙
    雞粉 少許
    胡椒粉 少許

    做法：
    1. 將芥蘭洗淨。
    2. 一半薑切碎，一半薑磨成薑汁。
    3. 爆香薑粒後加入芥蘭同炒，加少許清水，蓋上待2–3分鐘。
    4. 加入蠔油、雞粉、胡椒粉及薑汁炒，即成。