武漢肺炎︱染疫旺角御滿屋壽司師傅發病5日仍上班 疑傳染任中港貨櫃車司機家人
蘋果日報 2020/12/04 00:01
御滿屋壽司養和醫院回港易武漢肺炎
旺角御滿屋日本料理壽司部一名33歲男廚師（第6556號個案），確診武漢肺炎，報稱11月25日起有病徵，但至30日、即發病5日後仍上班，其9名同事要隔離檢疫。有呼吸系統專科醫生指，壽司師傅可間接播毒給食客，風險相當高，呼籲市民避免堂食及進食冷凍食物。衞生署相信，染疫的壽司師傅可能傳染給早前在大陸深圳確診、任職中港貨櫃車司機的60歲男家人，對方無病徵。
染疫壽司廚師所屬的御滿屋，暫停營業。
壽司師傅可間接播毒食客
衞生防護中心傳染病處主任張竹君指，染疫的壽司師傅感染給其他客人的風險，須視乎患者在製作壽司時的手部衞生，但認為食客進食壽司有高危感染風險，可免則免。
呼吸系統專科醫生梁子超表示，染疫的廚師可通過直接或間接接觸，將病毒傳染食客人，如與坐在吧枱的食客近距離接觸，或廚師的飛沫污染餐具或食物。若食物經高溫烹調，過程中可殺死病毒；但冷凍食物因溫度低，可令病毒生存時間較長，傳播風險較高。受感染的廚師如觸摸自己眼耳口鼻後，再接觸食物和器皿，有機會將其污染。
他指，若市民進食受病毒污染的壽司，未必是將病毒吃下肚而受感染，「呢種口糞傳播途徑機會就好細」；可能是手接觸受污染的壽司和器皿後，再觸摸自己的眼耳口鼻等，病毒就會經黏膜入侵身體。現時社區很多隱形傳播鏈，中招者未必知自己已受感染，故市民應避免堂食及進食冷凍食物。他認為，若其他員工相繼染疫，便反映食肆已爆疫，食客應接受檢測。
旺角御滿屋壽司師傅確診武漢肺炎，報稱11月25日起有病徵，但至30日、即發病5日後仍上班，其9名同事要隔離檢疫。
染疫壽司廚師所屬的御滿屋，確認有員工不幸確診，指該店暫停員工上班，其他員工亦立即檢測，全部為陰性。該店亦暫停營業，並已清洗和消毒爐具及砧板等，早已預備之食材全部棄掉。
御滿屋有展示安心出行掃描碼。
御滿屋指休息一天，消毒全店。
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