說到九州佐賀縣，不少人想到佐賀和牛，其實她的美食豈止這一樣？以佐賀縣食材作主打的佐楽，早前休業了一陣子，最近在原址重開，除了繼續直送佐賀縣的食材到香港外，更請來曾於福岡米芝蓮一星京風割烹料理餐廳西中洲し らに田擔任料理長的冨田耕平，到來當總料理長。

菜單不離使用佐賀食材，如吉列特上佐賀牛肩肉、原條呼子魷魚刺身等。最有特色是水魚料理，水魚用熱水汆水去皮後，再用酒煮至透明，無論湯或是肉入口都很重骨膠原，只覺鮮美。

再大膽些的可試試數量限定，使用新鮮養殖日本活水魚的日本水魚刺身拼炙燒肝刺身，入口鮮而不腥，配上水魚血燒酌及膽汁燒酌，瞇上眼呷一口，前者和一般燒酌差不多，但到最後一口有少許腥；後者則有少許澀。

愛飲日本酒的留意，餐廳由六月起有推廣，以優惠價$188/位（原價$248/位）推出 120 分鐘日本酒放題，多款不同佐賀特色地酒、燒酎、日本啤酒、威士忌及各款無酒精飲品都可無限暢飲。

採訪：范名雅
攝影：馮嘉雯

佐楽
地址：銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 12樓
營業時間：6pm-2am
電話：3620 3491
詳情： http://bit.ly/2Nm4NsP

-----------------------------

【新聞有價】6月17日起 繼續撐蘋果
http://bit.ly/2IJ24ZR