審計署去年發表廉署公務酬酢和饋贈開支報告,其後立法會聆訊報告列出長長的禮物清單,有多項是香港地道小食,當中包括牛雜和魚蛋,是湯顯明命人到廉署北角總部附近的13座牛雜購買,總共兩次,每次花費815元,但不知為何報告卻寫牛腩,據稱湯顯明用來招呼客人,令這庶民小食成為咖啡外,廉署另一「名物」。湯建業證實湯顯明是「大豪客」,曾一次外賣數十碗牛雜。
兒時居於柴灣的名廚Ricky,吃過湯建業父親炮製的元祖牛雜,也嚐過湯建業的手藝,最近一次在兩個月前,「兩代味道唔係太有分別。佢哋味道偏濃,早啲去食會淡啲,夜晚濃好多」。
Ricky相信該店好味「秘密」是用新鮮牛雜,故特別美味,雪藏貨色難以比拼。經常在附近新光戲院演出的粵劇藝人蓋鳴暉,前日更來捧場買500元牛雜。