【果籽讀戲室】女性挑戰日本禁忌 比劉亦菲更「花木蘭」的《清酒女流》
蘋果日報 2020/03/20 00:03
日本男女平等清酒女流
在微博寫下「我支持香港警察，你們可以打我了」的劉亦菲，被大家質疑這位美國公民演《花木蘭》的正當性，畢竟「花木蘭」正是一個為保忠孝節義不惜女扮男裝、衝擊建制的代表人物。相比起來，3月26日上映的紀錄電影《乾杯！清酒女流》的三位女性，在現實中為理念與目標，挑戰日本千百年來「男尊女卑」的傳統觀念枷鎖，她們的無限熱誠與魄力，確實比花木蘭更顯英姿颯颯。
日本「男尊女卑」依然普遍
看着《庶務二課》江角真紀子統率全公司、又或《Doctor X》米倉涼子以超高技術使全院男醫生都拜倒其手術袍下時，我們大概以為日本人對男女平等已視作平常。實際是日本職場約有三千萬女性，儘管比例不低，她們升遷的機會卻微乎其微，最近更因不讓女性帶眼鏡上班而引發軒然大波。就像《乾杯！清酒女流》中一位外籍男士所言：「儘管二戰後日本變得開放，但九十年代我跟太太前往日本酒造參觀，當地職員也再三提醒千萬不要讓杜氏（首席釀酒師）知道，他不喜歡看到女性進來。」
封閉觀念下英雌誕生
日本傳統認為酒神是女性，因此凡有其他女性參與釀酒便會產生嫉妒招致災禍。對於此一說法真偽難以查證，但從結論來看，就是男性在酒造工作上少了人爭飯碗，「男尊女卑」的價值觀也得以壯大，同時也將一群本來有興趣投身清酒行業的女生拒於千里之外。可幸封閉觀念之下仍有英雌誕生，拍過《乾杯！日本清酒最高》的導演小西未來追訪三位投身清酒行業的女性，剖析她們如何一步一步深入這個日本男人視女性為眼中釘的禁區，最後親手開闢出一片女性專屬的廣闊天空。
日本絕無僅有女杜氏
今田美穗生於廣島縣的酒造家族，童年因為傳統禁忌嚴禁踏入酒造半步，長大後到東京讀書和生活，從事過研究及推廣日本古典歌舞劇「能樂」的相關工作，得知原來有很多人在一個細小範疇投入高度熱情，令她明白到「無論在哪個世界，默默努力都是很重要的事。」加上她自小不喜歡跟女生結伴也不考慮結婚，在33歲時毅然決定回家釀酒，膽粗粗跟自己父親開誠佈公，就這樣踏入了自己童年從未踏入過的酒造，最終成為日本絕無僅有的女杜氏及酒造第四代繼承人。
被《金閣寺》感化的紐西蘭美女
Rebekah Wilson-Lye是紐西蘭人，自小生活在一個臨海的美麗小鎮。長大後往韓國讀書，其間到日本京都旅行，親眼目睹童年閱讀三島由紀夫《金閣寺》的真實景象，當刻就似書中的小和尚溝口般被金閣寺的美感動得淚如雨下，遂決定從南韓搬到京都。在日本的迎新會，Rebekah第一次嚐到地道的清酒，感受到跟過往在紐西蘭飲過的截然不同：果香多樣、口感清新、具層次、有餘韻，自此從日本雜誌囫圇吞棗所有有關清酒的知識，更報讀品酒課程，最終成為品酒師。她任職後曾替村上隆舉辦形形色色的試酒會，也撮合酒廠與村上隆合作，為糅合古代飲食文化與現代超扁平視覺藝術作新嘗試。
「每天在同一時間喝相同的酒」
最後一位也是令我看罷最肅然起敬的是千葉麻里繪。麻里繪自幼住在岩手縣的鄉郊，家裏種稻，從小到大不善與人交際，沉默寡言，直至長大後在居酒屋工作，才首次接觸到清酒，每跟客人談起清酒便變得主動，從前不喜歡說話的性格逐漸改變，也令她鼓起勇氣跳出普通上班族的Comfort Zone，毅然投身餐飲行業，開設站着喝的新型Sake Bar，為客人介紹琳瑯滿目的清酒及與之相關的搭配料理。「在端出符合對方要求的酒時，要先將各種酒的味道進入自己體內。」麻里繪每天起床的第一件事就是將店內所有清酒整齊排列，然後趁早晨味蕾最靈敏時逐一細意品嚐，將五味雜陳牢牢印於腦海，「每天在同一時間喝相同的酒，才可以對那一瓶酒了解更深。」
味蕾與價值觀騙不了人
味蕾不會說謊，不管是釀酒、品酒還是開酒館，不管嘴巴說得多天花龍鳳，當你將酒杯放在嘴巴前，酒液從舌頭經過喉嚨直至腸胃感到暖和的一刻，所有感受都騙不了人；同樣，人的價值觀也騙不了人，《乾杯！清酒女流》中三位女性堅持自己的信念，在傳統規範的禁忌領域闖出一片天，相比一些影視紅星為前途為票房盲目靠攏政治光譜來得更真誠也更理直氣壯，讓人從心底裏景仰，她們才是真正的花木蘭。
撰文：永高
今田美穗在33歲時毅然決定回家釀酒，成為日本絕無僅有的女杜氏及酒造第四代繼承人。
來自紐西蘭的Rebekah被金閣寺的美感動決定搬到日本，之後愛上清酒，最終成為品酒師。
千葉麻里繪開設站着喝的新型Sake Bar，為客人介紹琳瑯滿目的清酒及與之相關的搭配料理。
麻里繪每天起床的第一件事就是將店內所有清酒整齊排列，然後趁味蕾最靈敏時逐一細意品嚐。
導演小西未來追訪三位投身清酒行業的女性，剖析她們如何一步步深入這個日本男人視女性為眼中釘的禁區。