三餸一湯｜番茄泡菜肉丸湯 Tomato, kimchi and meatball soup
蘋果日報 2020/12/11 07:00
食譜韓國菜蔬菜豬肉雞蛋煮
番茄泡菜肉丸湯
材料：
泡菜50克
蛋1隻
豬肉碎120克
番茄2個
葱2條
獨子蒜半個
紅椒1條
洋葱半個
清湯1公升
鹽少許
糖少許
做法：
1. 番茄切角。洋葱切片，半份切碎備用。蒜頭切塊，辣椒切絲。切葱花。泡菜取1/3份切碎。
2. 豬肉加入洋葱碎和泡菜碎，再加蛋拌勻，然後加粟粉。
3. 鍋中燒熱油，爆香洋葱，再加入蒜頭、辣椒、泡菜和番茄同炒，加入清湯， 蓋上蓋用中細火煮15分鐘。
4. 再開大火把湯煮滾後收細火，用兩隻湯匙做肉丸後放入湯中，全部肉丸放齊後，蓋上蓋，中火煮5分鐘，加鹽和糖調味，加葱花。
Tomato, kimchi and meatball soup
Ingredients:
Kimchi 50g
Egg 1 pc
Minced pork 120g
Tomato 2 pcs
Green onion 2 pcs
Single garlic ½ pc
Red chili 1 pc
Onion ½ pc
Chicken broth 1 L
Salt Little
Sugar Little
Steps:
1. Cut tomato in wedges. Slice onion, then chop half of onion. Shred garlic and green onion. Cut red chili in strips and chop ⅓ of kimchi. Put onion and kimchi into minced pork. Stir with egg and put in cornstarch.
2. Heat the oil in pot, stir fry onion, garlic, red chili, kimchi and tomato. Put in chicken broth. Cover the lid and cook in mid-low heat for 15 minutes. Turn to low heat when soup boils.
3. Make meatballs with two spoons and then put in soup. Cover the lid and cook in mid-heat for 5 minutes. Season with salt and sugar. Put in green onion.
泡菜取一小份用來切碎。
豬肉碎加入洋葱和泡菜。
拌入雞蛋後再加粟粉攪勻。
燒熱油，先爆香洋葱，下蒜片、辣椒、泡菜和番茄同炒。
用兩隻湯匙壓出肉丸。
將肉丸逐顆加入湯中煮熟。
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