【本報訊】斑腩飯沒有石斑，魚販不感意外，更透露不少食肆都用「立立雜雜」的魚製成魚柳。海鮮業聯合總會主席李彩華指，很多食肆都習慣將不同種類的魚製成魚柳，成為所謂「斑腩飯」、「石斑飯」等，今次事件肇因在名稱，「如果收費唔係太貴，根本問題不大，大佬40、50蚊食一碟斑腩飯，你想食咩石斑呀？」他指鯰魚柳多從越南運來，勝在貨運到港已拆骨起肉，廚師一切開便可上碟，方便而且味道不差，估計因此吸引食肆使用。
新光酒樓集團創辦人胡珠指行內如不用斑塊，亦有人用龍脷柳等代替，成本平一半，他認為食肆應講清楚用甚麼食材。

部份用龍脷柳代替

曾有報道指，食肆最初常用青衣魚製成魚柳，後來轉用龍脷柳，近年再改用比目魚、鯰魚等。
新界養魚業協進會前理事長黎來就表示，鯰魚售11至12元一斤，但混種石斑沙巴龍躉賣50元一斤，海斑、星斑等更要70、80元一斤。他指石斑主要來自菲律賓、印尼，而鯰魚主要來自大陸、越南、泰國，部份泰國塘虱可低至5、6元一斤。
■記者袁楚雙