【澳門搵食】藍帶料理 平食海膽和牛
蘋果日報 2015/10/09 00:00
去澳門搵食，第一時間可能會想起豬扒包，跟着就會想到葡撻、葡國菜，但除了這些，澳門還有很多好東西吃。在黑沙環看見一間門面和風十足的居酒屋，於是被它吸引走進去，看到掛在牆上的「法國藍帶勳章」，才知道這是澳門第一間獲藍帶授勳的日本餐廳。
鰆魚刺身 $298
鰆魚除了刺身外，魚骨也會拿去煲湯；鰆魚冬天時更肥美，肉質滑溜鮮美，用作刺身一流。
鰆魚除了刺身外，魚骨也會拿去煲湯；鰆魚冬天時更肥美，肉質滑溜鮮美，用作刺身一流。
日本蕃薯仔 $15
日本的焗甜蕃薯，剛好一口一粒，入口粉嫰甘甜。
日本的焗甜蕃薯，剛好一口一粒，入口粉嫰甘甜。
久保田千壽特別本釀造 720ml $400
冷熱飲俱不錯，倒進陶瓷酒器中，以熱水微暖至40度下溫飲，更具風味。
冷熱飲俱不錯，倒進陶瓷酒器中，以熱水微暖至40度下溫飲，更具風味。
一心以為藍帶餐廳的菜式一定很貴，但餐牌上的價錢實在使我驚喜，一口甜薯用上日本的焗甜蕃薯，一串四粒不過$15；火炙海膽和牛壽司，海膽是每星期二及五在日本直送的新鮮貨，加上A5宮崎和牛，一口咬下，油脂在口裏併發，只不過是$66。最過份的一定是魚刺身，冷櫃裏還剩十多條日本直送的魚供人選擇，我選了一條有手臂般長的鰆魚作刺身，肉質滑溜鮮美，有種獨特魚香，魚骨則用來煲豆腐雜菜湯，如此二食，不過$298。若要在香港以同等價錢，吃得到同樣質素的居酒屋美食，只怕很難找到了。
記者：黃子卓
御和味赤坂居酒屋
地址：黑沙環新街647號御景灣第二座B舖地下
記者：黃子卓
御和味赤坂居酒屋
地址：黑沙環新街647號御景灣第二座B舖地下
叫酒後會有人端上各種不同的手工陶瓷酒杯，任君選擇。
御和味赤坂居酒屋今年二月獲頒「法國藍帶美食勳章證書」，是澳門第一間獲藍帶授勳的日本餐廳。