中國農業大學教授朱毅指出，上海市場出現的老鼠、狐狸肉等製假冒羊肉卷，來源應該是華東、華北等皮毛獸類養殖大省，這些地方養殖狐狸、麝香鼠、海狸、水貂等，皮毛多用於製造名貴皮衣，內臟可用於飼養小龍蝦，純肉則可能被冒製成羊肉，流向外地的餐飲市場。
本報記者昨在內地慧聰、阿里巴巴等商貿網站，狐狸肉、海狸鼠批發價每噸約6,000至8,000元（人民幣．下同），即3至4元一斤，羊肉每噸則要1.8萬至2萬元，進口羊肉更高達2.5萬元一噸。
假羊肉市場批發價只約7元一斤，但火鍋店當真羊肉出售，至少20至30元一斤，暴利可見一斑。

當局沒禁售「混合肉」

也有報道指，內地田鼠、坑渠鼠成患，鄉間喜歡用鼠藥大規模毒殺，不排除不良商販把死鼠製成肉卷謀不義之財。
重慶開縣一間幼稚園上周五發生117名幼童發生食物中毒，初步查明是誤食被毒死的老鼠所炮製的假牛肉肇禍。案件現仍在調查中。
朱毅指，對於用狐狸、老鼠肉製成火鍋肉卷出售，內地目前並無明令禁止產銷此類「混合肉」，只要原料和成品經檢驗檢疫合格，並在標籤標識中明確告知消費者其原料和配料便可，但假冒羊肉卷出售，則涉嫌商業欺詐，應當追究。
搜狐網/《蘋果》記者