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街市巡場:
荃灣香車街街市 海參國際化

蘋果日報 2002/01/21 00:00


將近新年,係時候辦年貨啦!鮑參翅肚係新春幾乎會食到嘅指定菜式。今日小記要帶大家行嘅係荃灣香車街街市,佢係一個歷史比較耐嘅屋邨舊街市,至少超過三十年,買嘢嘅人有屋邨舊街坊及住喺愉景新城嘅新客。今日要講嘅係街市裏面有個老字號雜貨舖,賣嘅海參超過七種以上,有大細Size,平貴都有,總之必有一款啱大家。另外更發現有兩個筍舖,分別有海魚及農村種嘅蔬菜賣㖭!

記者:陳冰麗 攝影:關文慧
過年必備鮑參翅
文記以出售乾貨海味為主,喺呢個街市經營超過二十年以上,到此買嘢嘅街坊同檔主鄧伯伯都好相熟。近新年,文記以出售海參最多,其中包括有豬婆參、刺參、禿參,來源地包括有印尼、墨西哥、非洲、澳洲等,可謂非常國際化。
另外,由於日圓貶值,高質素嘅日本魚翅價格都有下調嘅趨勢,呢排平咗一、兩成。還有品質好嘅日本乾鮑仔都非常抵食。
禿參外形偏圓,體形亦唔大,種類最多,中等價錢。
豬婆參又叫白石參,體形較大,每斤通常有2-3件,一斤大概可發至5斤左右,係最抵食嘅一種。
刺參又叫遼參,係最貴嘅一種,但質素亦係最正嘅,刺參皮薄,身體背面布滿圓錐形肉刺。


天未光出海 中午前沽清
喺香車街街市附近屋邨住嘅梁太極力推介呢個海鮮檔口,喺處幫襯咗十幾年,梁太話:「呢個檔口主要賣海魚,啲魚零舍新鮮好味,無泥味。」檔主鄧生天未光就要出海攞魚,每朝早大概七點零就開檔,每日所賣嘅海魚不定律,視乎當日之收穫,所以數量唔多,賣完即止。除咗新鮮海魚,呢處亦有冰鮮魚,但同樣係鹹水魚。梁太提醒大家愈早去至容買到靚魚,一到十一點,幾乎所有魚都沽清,而下午檔主係唔開檔㗎!

順利魚枱(5號舖)


自種蔬菜 價高仍受歡迎
呢個菜檔檔主因為身形較健碩,街坊索性叫佢做肥仔。呢個菜檔選擇雖然少,只有四、五種蔬菜,但賣嘅全部都係取自元朗及大嶼山川龍居民以天然肥所種植嘅蔬菜。梁太另一推介就係呢個菜檔,佢話:「啲菜無農藥,比平時食嘅蔬菜為甜,特別係西洋菜,菜味濃郁,食落又嫩口啲。」

肥仔菜檔(115號舖)