好多人話明明啲魚有煎過，但點解滾出嚟嘅魚湯都唔係白色？滾湯個人喜愛用梳羅魚，雖然細條但夠鮮甜，去除內臟後就用薑起鑊，將魚煎至金黃色，原鑊落水，大火滾一陣已經有奶白色出現，跟住再落配料，啲魚湯自然又白又甜！

記者：區佩嫦