桃膠是平民燕窩，一湯匙的乾桃膠就能發起半碗，發起後可以存放雪櫃內幾天備用，加個雪梨、幾粒圓肉及杞子，10多分鐘就做好一個超簡單的滋潤糖水。

食材（2人份）：
雪梨 1個
桃膠 20g
圓肉 10粒
杞子 隨意
冰糖 40-50g
水 800ml

做法：
1.桃膠以清水浸水泡6-8小時至變軟，瀝水並挑去黑色雜質
2.圓肉及杞子洗淨浸軟，保留浸泡的水
3.雪梨去皮去芯切粒
4.水滾下圓肉、杞子、冰糖、桃膠煮10分鐘
5.下雪梨再煮3分鐘，即成

編輯：李潔英
拍攝：葉天榮、梁偉德

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