面對禁止晚市堂食的政策，酒吧業首當其衝。有一間位於中環的酒吧改變經營策略，以外賣雞尾酒作招徠，打破雞尾酒只可以現場即叫即喝的傳統，讓客人在疫情中也能在家happy hour一番。

調酒師John Nugent將雞尾酒調好後，會馬上倒入玻璃瓶中，再用紅色的熱蠟封住瓶蓋，將完好且不曾開封的酒送到客人手上。可以外賣的雞尾酒有多款，但不建議選擇太多果汁或糖分太高的，因為糖分高較易氧化變味，風味大減。酒吧推介的是酒類較多的款式如Tarling、Negroni，而且一瓶酒約有四人份量，方便大家在家與朋友家人分享，但要是開封後一次過喝不完，亦可放進雪櫃保存一星期。

從外觀上來說，蠟封玻璃瓶雞尾酒別具特色，值得拍照打卡。味道方面亦相當不錯，每種酒的口味濃淡適宜，能保留在酒吧即飲雞尾酒的質素，但就要花點工夫，自行準備大冰塊；若果講究點，甚至可自行準備橙皮檸檬皮等garnish。雞尾酒外賣雖然沒有平時到酒吧hang out的現場氣氛，但在家飲酒，勝在無拘無束，而且可準備自己喜愛的小食佐酒，最妙是，喝醉了，走幾步回房間便可倒頭大睡！

採訪：陳銳澄

攝影：陳可峰

The Diplomat

地址：香港中環砵甸乍街45號H code 高座LG/F

營業時間：星期一至星期六（12nn-5:59pm）

電話：36190302

Tarling $500/4位用、 Negroni $550/4位用、English Milk Punch $600/4位用

詳情︰https://bit.ly/2EJ5kpO

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