其二是我自己想出來的。因為耕地性質與西方的不同,中國的農植產品與西方的有別。單論蔬菜,中國人不容易在西方的市場找到喜歡吃的。說品味有別不對,因為西方人喜歡吃中國的蔬菜。耕地性質不同,手植蔬菜,以桶灌溉施肥,經過數千年的演進,品種的選擇就固定下來了。優質的菜心很好吃,西方沒有,因為他們的種植方法種不出來。
是的,在土地的農作使用上,中國的傳統知識,加上引進一點新的,容許遠比西方為大的供應彈性。適者生存,不適者淘汰,中國農產品的品種是數千年的智慧與選擇淘汰下來的。地少人多,耕地高低不平,而梯田更是怪現象了。這些皆不利,但中國是個古老的國家,農民不蠢,傳統的農業智慧應該是今天農產品供應彈性比我們想像的為高的原因。
不管怎樣說,發展下去,中國的農產品價格還要上升,政府補貼會擾亂目前發展得很好的市場秩序。
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