2人份/50元/25分鐘

材料：
芫荽，清洗乾淨 40克
紅洋葱 20克
京葱 20克
西芹 30克
薄荷葉 5克
日本柑桔 3粒
果仁乾果 30克
日本柚子醋汁 50克

做法：
1. 先準備一盆冰水備用。
2. 芫荽切4cm長條。
3. 京葱切薄片。
4. 西芹刨去外皮，用小刀撕出根絲，之後切1/2 cm薄片。
5. 將切好的芫荽，京葱和西芹連同薄荷葉一起放進冰水內浸5分鐘。
6. 日本柑桔1開4後再開2切成角狀，用小刀挑出果核，待用。
7. 把已泡浸至爽脆的蔬菜撈出，瀝乾多餘水分。
8. 將日本柚子醋汁加入蔬菜內，拌勻後上碟，最後將日本柑桔和乾果圍邊即成。

Tips
1. 這菜式除了可作前菜沙律外，亦可用作烤雞，烤魚或各類海鮮菜式的伴菜。

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