素食越來越行，植物肉更是大熱，不少餐廳，無論是小店或連鎖店，都相繼推出植物肉的餐點。

現時市面上可見的植物肉，不是牛就是豬，選擇不多。最近有一個新的荷蘭品牌「植系肉」加入植物肉戰團，推出一系列以大豆製作的植物肉，最特別是款式夠多，共有五款不同肉類，包括牛肉漢堡、豬肉漢堡、雞肉漢堡、雞塊及肉丸。擔任品牌大使的梁祖堯表示，這品牌最主要種類夠多，可以讓平時吃肉的人，不知不覺間轉吃素肉，亦毫無負擔及壓力。

最有趣的是，品牌創辦人Jaap Korteweg，其家族為代代屠宰的屠夫，然而多年來，經歷過不同疫情，有些甚至在動物間爆發如瘋牛症、豬瘟等，讓肉類需求大為縮減，亦讓他反思人類是否一定要食用大量肉類這問題，從而創立了這個植物肉品牌。目前，「植系肉」不設零售，不過大家可以在指定餐廳，享用到這品牌的植物肉。每間餐廳的出品各有特色，不怕撞款。如囍公館的咕嚕肉、Barista Caffe推的雞肉意大利飯等。

植物雞肉及肉丸，在市面比較少見，當然要試食一下。雞肉雖然以100％植物製造，以植物蛋白質為材料，但撕開雞肉後，竟然看到纖維。質感較真雞肉緊緻，有點像在吃雞髀菇的感覺。肉丸口感像真，雖然沒有豬肉味，但配上醬汁後，整體味道不俗。

多了一個植物肉品牌在香港「插旗」，加上此品牌與不同餐廳合作，做出不同特色的菜式，相信對素食者，又或是蠢蠢欲動試試茹素的朋友，絕對是一個好消息。

採訪、攝影：《飲食男女》

-----------------------------

工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範三餸一湯

為你的住家飯帶來一點不平凡！

-----------------------------

《蘋果》英文版免費試睇：了解更多

英文版已登錄《蘋果》App，立即下載/ 更新：iOS / Android

-----------------------------

支持蘋果深度報道，深入社區，踢爆權貴，即Like蘋果專題及調查組FB專頁！