紹興的「咸亨酒店」永遠人山人海。
全中國的遊客到了紹興，都要到「咸亨酒店」喝碗「太雕十六」，吃幾碟冷菜，好像不如此，就像沒到紹興一樣。
這家酒店（其實就是飯店）外觀古色古香，樓下大堂裏一色黑木桌黑木長板櫈，只設賣酒和賣涼菜的櫃枱，沒有服務員。客人進店，先派人佔好座位，然後去買冷菜，從鹽水花生、茴香豆到鹽水蝦、炸臭豆腐、白斬雞、醉魚亁、滿滿擺上了，再用盤子去托酒。
色澤濃厚的「太雕十六」，盛在白瓷碗裏，半斤一碗，每個客人面前都起碼有一碗，不知就裏的廣東人見了，還以為人人在喝涼茶。這已成習慣，到了「咸亨酒店」，不管男女老少，一人一碗「太雕十六」已成指定動作。於是整個店堂裏，彌漫着一層霧氣般的酒香，使得本來不喝酒的人，也忍不住叫上一碗。

單身遊客就比較狼狽了。自己去佔位子，就沒法買酒菜，跑去買了酒菜，位子又墊到別人屁股下去了。一手端着兩碟小菜，一手端着碗「太雕十六」，在店堂裏團團轉，忍不住喝一口老酒，然後將酒碗往人家桌上一放：「對不起，我吃口菜。」空出手來，在碟裏抓隻鹽水蝦或者一塊白斬雞，放進嘴裏，邊嚼邊從桌上拿起酒碗，繼續找位子。位子很難找，到找着了，碟裏的小菜和碗裏的酒也吃光了。這人於是也釋懷了，放下碗碟，抹抹嘴巴，沾了一手酒香離去。等他回到家鄉，就可以跟人說，在紹興的「咸亨酒店」吃過老酒了。