「窈窕淑女，供不應求」，這是八十年代港產片常見對白，以前相當紅的杜老誌夜總會更是電影常見場景。雖然夜總會早就結業多年，但最近經過灣仔，竟然發現杜老誌重開﹖看真一點，原來不再是夜總會，反而是大飯店。

杜老誌大飯店是新派室內大牌檔。最特別，就是裝修，門前桑拿海報，推門入內，結合了香港80年代繁華一時的經典場景，包括杜老誌夜總會、機鋪、時鐘酒店等，猶如時光倒流，大飯店一角還有街霸遊戲，免費任打，氣氛滿瀉。

杜老誌大飯店菜式也是經典粵菜。鹽焗馬友($188)用原條馬友，用鹽包裹後焗熟，敲碎面層的鹽，就可以吃到嫩滑魚肉，肉質嫩而結實，不會過鹹。紅燒乳鴿($78)夠嫩，滷炸後仍保持肉汁。炸子雞($268)很費心機，雞隻醃隔晚，經六小時吊乾後生炸，才做到玻璃皮效果。另推薦花蛤蒸水蛋($138)，花蛤鋪在蛋上面，蒸完之後海產的鮮味滲入雞蛋，雞蛋味道更鮮甜，亦蒸得很滑。

杜老誌大飯店亦有少量創作菜式，如菠蘿皮焗西米布甸($138)就是獨家甜品，焗西米布甸本身是懷舊港式甜品，但杜老誌大飯店獨家研究出加上菠蘿皮的新做法。西米布甸有蛋香但不會過分甜膩，表層的菠蘿皮令布甸更香口。

餐廳格局很特別，連廁所也有很多細節，有別只賣懷舊的設計餐廳。食物花巧有水準，相當推薦。

杜老誌大飯店
地址： 灣仔杜老誌道6號群策大廈7樓
電話：2638 0177
營業時間：11am-2am
詳情： http://bit.ly/2Kfq1L9

註﹕片中菜式價錢有更改，鹽焗馬友為$188，紅燒乳鴿為$78。
　
記者﹕李詠儀
攝影﹕盧雟華

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