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近半年在烘焙界，無人不識Bakehouse，天天大排長龍，招牌牛角包有口皆碑。背後除了有位星級餅廚Gregoire Michaud之外，幕後究竟有甚麼美味秘訣？這次跟着Gregoire踏進工場，見證一個牛角包的誕生，才發現小小一個牛角包，技巧卻出奇的多，由工場至餅店，動用三組人馬才可完成。更發現這牛角包之所以如此鬆化滋味，除了用上優質食材，水油鹽糖等配料要平衡外，當中還有一個核心。它每天都需要有兩位專人照料，13年來風雨不改；箇中竅妙，Gregoire說教也教不來，除非你來偷吧。它是甚麼？由Gregoire在短片分解吧。

bakehouse
地址：灣仔大王東街14號
營業時間：星期二至五8am-5pm，星期六日9am-5pm，星期一休息
詳情： http://bit.ly/2LLGAzL

採訪：關廣恩 攝影：關永權、陳秉謙、葉天榮、關永浩、Jessica

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