南瓜燜腩排
材料
去骨腩排(切成一口大小) 200克
南瓜(去皮及切粒) 200克
雞湯 150毫升
葱頭 4粒
油 150毫升

醃料
米酒 1茶匙
南乳 1 湯匙
調味雞汁 1 茶匙
粟粉 1茶匙
胡椒 少許
糖 少許

製法
1.腩排用醃料醃好，放進冰箱60分鐘。
2.南瓜走油1分鐘，瀝乾，備用。留一湯匙油在鑊中，其餘的油倒去。
3.用猛火炒腩排和葱頭2分鐘，加入雞湯，蓋上鑊蓋，轉中火煮10分鐘，過程中略翻腩排。加入南瓜再煮5 分鐘，趁熱食。

貼士
冷凍後的腩排，要待至室溫才好烹調。