馬鞍山最近新開一間文青咖啡店，裝修日式，以木頭及植物為主，牆身用硅藻土混合禾稈草打造，靈活運用天然材料，加上採光度極高，打卡一流！與一般咖啡店不同，小店堅持「可以自製的都會自己整」，除了米、鹽、糖等，食品如意粉及味噌都是自製，保持出品高質素。

「花華」店主Loi及Yam，經歷8年愛情長跑，去年結婚。兩人曾到澳洲工作假期一年，回港後於坪洲開設「好運來咖啡店」，Loi負責下廚，Yam負責泡咖啡。Loi說，「在澳洲生活過，發覺這個生活模式很適合我們，希望在香港亦可繼續這個節奏。」以前兩人各有正職，所以三年來「好運來」只開周末，慢慢為兩人累積開店經驗。

「新店花華其實就是開花，我們在坪洲或者學習過程都經過了一段時間，今次我們覺得是時候全程投入於新店中，所以對於我們來講，就有開花的意思。」兩口子預算不多，小店一花一草都是自己裝飾，不過對於食物，他們只提供最好的給客人，Yam笑說，「自家製的食物真的好食好多！當你外出吃飯，會發現好多地方只有味精，我們想提供多一個選擇給大家。」

小店基本上只提供自家製產品，講究用料之餘，出品亦堅持健康無添加，不用罐頭。忌廉菠菜味噌手工扁意粉，意粉採用意大利麵粉，加入雞蛋、橄欖油及少量水製作，蛋香味濃，口感al dente，菠菜配合菇菌，加上自製味噌，香氣極濃，調味剛好；白松露油豬腩肉碎手工意粉採用西班牙黑毛豬，事先用香料醃兩日，濃郁入味。

澳洲和牛三文治與坊間不同，多士及和牛分開擺放，搭水波蛋、炒香的洋葱及沙律菜，層次豐富，和牛嫩滑多汁，配搭烤脆的酸種麵包，好吃。Scone加入土耳其無花果製作，鬆酥帶軟，搽上自製金桔果醬及軟芝士，則多了一份清新。另與本地烘培師合作，提供多款咖啡及特飲，Lime Ginger用上薑汁、泰國青檸、肉桂及蜂蜜，酸甜帶香，女士喝後特別暖身。

採訪：楊嘉敏
攝影：陳秉謙

花華Hana
地址：馬鞍山新港城二期地下29-30號舖
電話：5686 7806
營業時間：星期一至日及公眾假期 11am-8pm
詳情： http://bit.ly/2rBN0sd

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