香辣素菜墨西哥脆片
材料 (4人分量)
洋葱粒 100克
本菇　 200克
紅腰豆 100克
意粉醬（樽裝） 200克
辣椒汁 Tabasco10克
墨西哥脆片　 100克
芝士碎 150克
青葱粒 20克
酸忌廉 100克

製法
1.平底鑊下少許橄欖油，放入洋葱粒和本菇，用大火炒 3分鐘。
2.加入紅腰豆，意粉醬和辣椒汁，下鹽調味，煮 1分鐘後倒出盛起。
3.碟上先放上墨西哥脆片，跟着鋪上素菜醬，再撒上芝士碎，重複以上步驟將粟米片疊起。
4.疊好的粟米片放入 180℃的焗爐焗 4-5分鐘至芝士溶化後取出。
5.最後淋上酸忌廉和撒上青葱粒即成。

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