主題公園內的食物都是貴而不值？未必。海洋公園最近新開泰式餐廳Ginger Grill 爐炭燒，主打中價明火炭燒、泰北菜式和以薑入饌的料理，質素媲美高級餐廳。無論玩後用膳，抑或平常晚餐，都是個不錯的選擇。

炭燒食物由餐廳中央的明火炭爐現烤，選用熱力可高達900°C的備長炭，用遠紅外線將食物燒至外脆內軟，鎖緊肉汁，逼出油脂。廚師用香茅枝代替燒烤油掃，將香料掃在燒物上，讓香茅和香料味道滲入其中。美國有骨肉眼扒富炭燒香味，肉質鮮嫩，味濃多汁。另有三文魚扒、大頭蝦和傳統泰式沙嗲串等，都是炭燒。餐廳均用環保海鮮，品嘗美食同時，減低對生態的影響。

另一主打是泰北地道菜，推介泰式燒葵花雞。葵花雞用秘製香料醃製一天，再以清湯浸泡，風乾一天後才烤焗，使其皮脆肉嫩入味。上菜時更會燃點雞身內的香茅枝、斑蘭葉及青胡椒，散發香料香氣，滿足視覺效果。還有炸魚香芒沙律、馬沙文咖喱燴羊膝、泰式小食拼盤、傳統冬蔭功和泰式船麵等等，風味地道。

泰國予人熱辣感覺，餐廳就以薑為元素，製作多款甜品、飲料和醬料。蜜糖薑汁燉蛋以黃薑和蜜糖調味，混入薑茸甜辣交融。與香港營養師協會合作調製，飲品暖戀夕陽含薑、西柚和甘筍等健康食材，營養豐富。多款自家磨製泰式醬汁，有以薑味為主的特色薑味醬和薑黃薄荷沙律醬，亦有傳統泰式辣醬和羅望子酸辣汁等，有的滋味提鮮，有的酸甜開胃，全部任君挑選配搭。

餐廳以自然園林為主題，滿佈植物裝飾，採用木色主調，感覺輕鬆舒適。客人亦可圍坐於炭爐邊，欣賞廚師燒烤手藝。若只享用晚餐，客人則可在晚上6時30分後免費入園。雖然到時其他動物設施、機動遊戲、景點和禮品店均不開放，但是在園內進餐亦別有風味。

採訪：梁曉欣
攝影：魯雋華

Ginger Grill爐炭燒
地址：黃竹坑海洋公園夢幻水都
營業時間：星期一至日11am-9:30pm
電話：3923 2323
詳情： http://bit.ly/2JH92jZ

備註：客人若只享用晚餐，可以在晚上6時30分後免費入場（其他動物設施、機動遊戲、景點和禮品店均不開放），另可獲4小時免費泊車優惠（受有關條款及細則約束）。

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【六四30】守住歷史 拒絕遺忘
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星期一至五晚上10點半
《動腦Q》Let’s Q the money！
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