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屯門新墟街市本地海鮮多

蘋果日報 2002/01/17 00:00


位於屯門啟民徑(仁愛堂旁)的新墟街市,以海鮮檔為最吸引的元素。皆因這裏的海鮮檔不但數量多,而且很多檔都會賣本地生猛海上鮮,如流浮山的海產。新鮮生猛的海鮮當然鮮味更佳,而價錢卻不是太貴,十分抵食。
記者:謝翠玲
攝影:伍慶泉
香噴噴燒臘
街市最後一排是燒臘檔和菜檔的天下,這裏的燒臘檔佔了一整排。由於競爭大,要有生意自然要以平價作招徠。基本上每檔價錢也差別不大。小記則較喜歡鍾紹記燒臘,因為佢啲燒臘排放得特別整齊。
白切雞肥美油亮
平時要買隻生雞來煮至少都要成三十元,但這裏的燒臘檔賣的熟全雞都很便宜,只賣二十八元一隻,新鮮出爐香噴噴,色澤光潤。除了白切雞,另外有油雞和鹽焗雞可以選擇,全部一樣價錢。另外亦有十蚊五隻嘅燒雞翼。叉燒十蚊一條。
燒鵝皮脆肉香
這裏的燒鵝勝在便宜抵食,二十元就有半邊燒鵝,而且不是放太久趕收檔才賣那麼平,燒鵝都是剛燒好出爐的,皮還脆卜卜,夠晒吸引。
蔬菜抵食
這裏的菜檔大致上都價錢偏平,而要講到最抵食的,則是在燒臘檔對面的那一排菜檔,價錢更抵,大家不妨留意一下。
西洋菜煲湯最啱
冬天口乾舌燥,最好多喝清潤湯水來潤潤喉,清潤非常的西洋菜便很適合這個時間食用。這裏的西洋菜價錢不貴,但就較為大條粗身,用來煲湯會適合些。
白蘿蔔清甜多水
白蘿蔔在近新年的時間通常都很靚很清甜,而且數量更多。這裏的菜檔賣白蘿蔔都很便宜,一斤才賣個半,而白蘿蔔都很大條又多水,現在最抵食。
吳記F2本地蠔肥大鮮美
在這個蠔類合時的季節,一般魚檔也會有蠔賣,通常都是賣$20/斤,這裏也有這個價錢的蠔賣,但如果對蠔的要求高一點,便可以試試另一種較貴但更大隻肥身的蠔。
這裏賣的蠔都是由流浮山運來的,當然新鮮度十足。而肥厚的本地蠔的最佳食法是用來燜煮或酥炸,食落更覺肥美甘香。
吳記F2生曬蠔豉自家秘製
除了新鮮蠔,這個魚檔也有賣蠔豉。除了流浮山金蠔豉($50/半斤),也有由魚檔自製的蠔豉($40/半斤)。近水樓台,當然會挑選新鮮又肥大的本地蠔,經加工生曬而成。這些自製蠔豉價錢不算太貴,且粒粒色澤光潤而飽滿。
有記F4鮑仔本地貨更平
九孔鮑本是台灣的品種,而價錢雖然現在已較平,但仍要八十元左右才有交易。但這檔賣的是流浮山本地培養的鮑仔,質素相近,但售價則平過台灣入口的四成,更加抵食。
吳記F2貴妃蚌便宜鮮味
貴妃蚌價錢不貴,味道卻是鮮甜無比,且肉質也較嫩。但由於食肆對貴妃蚌的需求比較大,所以一般街市的魚檔都不是經常有貨。但這裏則有得賣,而且價錢也很相宜,很抵食。
有記F4膏蟹蟹膏豐富
這裏賣的海鮮除了新鮮,就連質素也比很多街市好。這種膏蟹同樣來自流浮山,價錢中等,但一打開卻是充滿鮮橙紅蟹膏,一隻十二両重,認真夠分量。啖啖都是蟹膏,喜歡吃膏的人最鍾意。