專在老區如深水埗、大角咀經營日本餐廳的拉麵達人Meter Chan又有新作，不玩拉麵、丼飯，反而請來京料理名人仙場才也座鎮新店，他在日本東京以京料理聞名，在西麻布、惠比壽等區經營的光仙已有廿多年歷史，連前任首相如小泉純一郎都是席上客。

香港分店採店中店形式，隱身於同樣由METER經營的牛丼店後方，只可坐十二人及招待已訂位客人。名氣響，定價卻相當親民，午餐才賣$260，五道菜晚餐亦只是$780，要知道日本光仙總店的廚師發辦也得起碼七百多元，香港分店算很抵了。

能夠賣這價錢，是因為這店並不拘泥於日本空運食材，每兩星期來港一次的仙場先生，會以香港街市有售的新鮮食材如馬刀貝、石班、花竹蝦、鮮鮑魚等，製作不同類型的日本料理，不局限於京料理。

頭炮是金婦羅主題，先以總店招牌的的清甜蔬菜湯開胃，接下來本地石班刺身，經過處理後，質感爽彈。金婦羅其實是天婦羅，只用蛋黃加入粉漿中，包裹新鮮海鮮如花竹蝦來吃，外層輕脆，肉質仍然鮮嫩，不過個人認為油溫仍未掌握精準，入口有點偏油。

出品不是十全十美，不過如此名氣，價錢實在相當抵，而且在滿街都是車房、五金店的大角咀區，走到另一間餐廳背後，品嚐本地海鮮製作的日本料理，也是只此一家體驗。

採訪﹕楊志強
攝影﹕梁偉德  

光仙日本料理研究所
地址﹕大角咀利得街52號
電話﹕5462 7418(Whatsapp訂位)
營業時間﹕12-3pm，6pm-11pm
註﹕只接受預訂，餐牌次次不同，宜先Whastapp問餐牌
收費﹕午餐$260，午餐$260、茶漬另加$25、淮山另加$10；晚餐$780（前菜3道+5款金婦羅+迷你金婦羅蓋飯+甜品）

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