為何奇異果會有豐富維他命C？新西蘭農業科學家終於找到植物含有豐富維他命C的原因，植物內含有一種酵素，主宰了植物含多少維他命C的關鍵。
世界各地科學家在過去80年，一直嘗試找出植物含豐富維他命C的原因，發現這個新酵素，可作為基因識別記號，有助辨別出含豐富維他命C的植物品種。維他命C具抗氧功能，多食有助抗衰老。