有人問我點解雞翼煎幾煎就會燶晒，原來煎雞翼的奧秘在於要用細火。煎雞翼時，是先落少許油燒熱鑊，然後轉用細火，煎大約十五分鐘便可，記住每五分鐘幫雞翼反一反身，煎時一定要冚蓋！咁樣雞翼話咁快就變金黃色，自己仲唔會俾油彈到！

記者：吳韻菁