朱古力向來被視為充飢良品，不少人遠足或食無定時都會備妥朱古力補充能量，但近日本港持續多日錄得逾30℃高溫，甚至連朱古力都「熱到溶」。《蘋果》記者下午在戶外實測3款朱古力的耐熱能力，結果發現兩款均有溶化跡象，只有一款有糖衣外層的朱古力豆原好無缺，最方便在炎夏食用。

記者在便利店分別買來純朱古力、外層包裹了糖衣的朱古力豆和內含餡料的朱古力，下午兩點半將軍澳區室外溫度攀升至34.2℃，拆開純朱古力及有餡朱古力的包裝時，朱古力已有溶化跡象，手碰到會沾上少許溶化朱古力，只有朱古力豆原好無缺。放置10分鐘後，純朱古力的表面出現有一個個小洞，線條亦軟化彎曲；糖衣裝朱古力豆則出現裂紋；有餡朱古力則沒有變化。

再過20分鐘後，純朱古力已明顯溶化，用湯匙掃過表面，印在朱古力格塊上的標誌已被抹走，舀起的朱古力變成糊狀，固體狀態不再；糖衣裝朱古力豆雖然已出現裂紋，輕力推開表層碎裂，但糖衣沒有因熱力而「甩色」，只有內裡的朱古力已溶化；最後一款有餡朱古力則表層朱古力溶化，但內裡餡料仍是原來的黏稠狀。

翻查資料，朱古力的主要成份可可脂，裡有的粒子分佈會因應溫度高低形成不同大小的結晶體，結晶體愈大溶得愈快，但相對「鞋口」，要做出只溶在口不溶在手的朱古力需要大量工夫調較出適中大小的結晶體和熔點。普遍朱古力熔點約在34℃，但隨着天氣愈來愈熱，有朱古力廠商提出製造「耐熱」朱古力，將熔點提升至與人體溫度接近的38℃，但有同行指「耐熱」朱古力入口後也較難溶化，最終或影響朱古力口味。