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【短片】【三女生追夢】台灣學茶藝焙茶平靜心境

蘋果日報 2014/07/11 06:00


三個本來各不相干的女生,因夢想而結緣。
誓死不做鹹魚,辭職後可以點?一個千里迢迢跑到台灣學焙茶,一個開cookingstudio,一個跟男朋友當了單車旅行家,然後有天遇上,一拍即合,夢想跟夢想聯乘,合作搞活動,讓夢想像病毒般快速感染你、我、他。
有夢者事竟成,一人即可牽扯出更多志同道合的朋友,Kaman、Cyan、Queenie與男友Hughes,下一個朋友會否是你?

“LiveColorfully,BlossomBeautifully”是本土茶葉品牌Ms.Tea的宗旨,就是這種生活態度讓主腦Kaman成功游說PageOne寄售其茶葉。Kaman說:「每個人都能像花一樣絢爛綻放。我不想單純賣一罐茶葉,我是活生生的一個人,有堅毅的個性、生活的厚度,與對品味的要求。」Kaman在台灣獲取焙茶師資格。焙茶師在港、台算是冷門職業,2011年年底,一次台灣之旅無心插柳,讓原是雜誌飲食版記者的她萌生辭工創業的念頭,「我很喜歡大自然,那時想到台灣學茶藝,意外發現焙茶這回事,後來拜台灣焙茶大師劉福順為師,花窨茶正是焙茶的入門。」今年,她首次參加台灣焙茶比賽,即獲南投縣茶葉同業公會凍頂烏龍茶比賽特等獎(第一名),以及老茶烏龍茶比賽銅牌,是最大回報。

自己的茶自己種,Kaman的師傅在台中關頭山自設十公頃茶園,不用農藥以免破壞土壤。關頭山位於海拔1,300至1,500公尺的高地,終年雲霧繚繞,種出來的高山烏龍毛茶屢獲獎項。她特意在茶園栽種三千棵櫻花,採收時粉紅花海,最終製成櫻花花窨茶。烘焙師的工作簡單而言便是烘焙茶葉,去除其苦澀及異味,提升自然的甜度和香氣。花窨茶則利用不同的花材,配合紅茶、綠茶或烏龍茶mix&match。Kaman的花窨茶班學生會獲分發一個極像點心籠的焙籠,加熱烘焙後茶葉會吸收花的芳香,從花窨茶裏喝出茶及花的香氣,在家也能靜心。

「茶樹本身很能吸味,老師傅夠經驗,一嗅便嗅出茶葉生長的環境、水土和空氣等,所以製茶時必須小心處理。」焙茶時輕輕拌勻茶葉,像呵護BB一樣,那動作很美。「我本身也是一個很性急的都市人,可是在喝茶及烘焙的當下,令我找到心裏的平靜和跟大自然的連繫。」