各行各業也有口頭禪，sales皮笑肉不笑：「介紹番……」、老師：「講多兩分鐘……」、中醫師句句：「苦口良藥。」究竟健體和美味是否不能共存？理工大學香港專上學院講師兼註冊中醫劉歡團，年年考學生中藥入饌。同學們絞盡腦汁將中藥融入pizza和蛋糕等中藥派對小吃，味道出奇地沒違和感。師生趁着平安夜分享可口良藥秘方，教大家反轉傳統，做一桌滋陰補陽的聖誕餐，食得招積又養生。

益氣助陽Pizza
雞肉溫中益氣，巴戟天、淮山和黨參分別補腎、健脾和補氣，陽虛怕冷人士食用，特別能提升陽氣和精神。
材料：
餅底：瘦肉　200g、北芪　15g、黨參　15g、巴戟天　15g、淮山　30g、蜜棗　4粒、鹽　適量、麵粉　250g、牛奶　2茶匙、酵母粉　1茶匙、鹽　1/4茶匙、橄欖油　2茶匙
配料：雞肉、三色椒、粟米、菠蘿、切粒龍眼肉、芝士適量
做法：
1.洗淨北芪、黨參、巴戟天、淮山和蜜棗，放入1,000ml水中浸泡半小時。
2.洗淨瘦肉並汆水，然後已浸藥材開大火煮沸，水滾後收慢火煲1.5至2小時，加鹽調味備用。
3.將酵母粉加入牛奶中，以50℃溫水隔水坐熱15分鐘。
4.以140ml步驟2所得的藥材湯，混合麵粉、酵母粉液、橄欖油和鹽，置室溫發酵約兩小時。
5.麵糰搓成餅底，放上配料，放進150℃焗爐焗20分鐘即成。

開胃消滯凍餅
佳節暴食容易胸悶，山楂消食化積、洛神花清心降壓、橙皮理氣健脾，做成凍餅，酸甜開胃。
材料：
面料：魚膠粉　30g、洛神花　15g、山楂　15g、橙皮　6g、糖　3湯匙
配料餅底：消化餅　100g、無鹽牛油　30g、淡忌廉　200g、忌廉芝士　200g
做法：
1.魚膠粉加入冷開水拌勻，再隔熱水座溶。
2.把洛神花、山楂及橙皮放進300ml水中，加糖煮沸，混合魚膠粉液，放涼備用。
3.將消化餅放進塑膠袋，用麵棍壓碎成粉。
4.把消化餅粉與牛油溶液拌勻，倒入餅模中壓平，放入雪櫃冷藏半小時以上。
5.打起淡忌廉，放雪櫃備用。
6.在忌廉芝士加入小量洛神花發打，混合已打起的淡忌廉，倒入餅模中，冷藏半小時以上。
7.將步驟2的溶液倒入餅底上，放入雪櫃冷藏至成形即可。

＊註：上述食譜為6至8人份量

記者：彭海燕
攝影：陳永威