每到盛夏又是品嚐菇菌的最佳時節，其中以雲南出產的為最佳，其得天獨厚的氣候及土壤出產豐富的食用菇菌，當地人視菇菌為林中瑰寶，最愛以此山珍入饌。雲陽閣及國金軒由7月1日起至8月31日，引入雲南菇菌突出的品種，包括雞油菌、黑松露菌、松茸、牛肝菌及羊肚菌等，炮製出多道菇菌美饌，較特別的菜式為羊肚菌温泉蛋豆腦，豆腦是雲南四川的地道菜式，近似廣東小吃豆腐花，當地人愛伴以辣椒、辣油、花椒品嘗，是佐飯之選。

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