眉豆花生除了煲湯，煲粥一樣香，加入蠔豉、鹹豬骨，下火之外又別有一番風味呢。  

材料： 

1）元貝仔 2 両

2）鹹豬骨 1 斤

3）蠔豉 2 両

4）眉豆 約 2 両

5）米 1 碗

6）花生 1 両

做法：

1）鹹豬骨不要清洗，先用粗鹽隔晚醃

2）煲之前，將鹽徹底洗淨，再用凍水汆水

3）元貝仔用清水浸 10 分鐘，浸貝水保留同煲

4）蠔豉、花生、眉豆，分別用清水浸 10 分鐘，隔水備用

5）水大滾，將所有材料放進鍋，中大火煲到米開花，完成

示範：秀英海味雜貨Natalie
編輯：袁凱傑
攝影：陳秉謙 葉天榮

緊貼最快最新飲食資訊，即like《飲食男女》Facebook： http://www.facebook.com/eatandtravel

《飲食男女》網站： http://etw.hk