疫情令香港師奶界迷上氣炸鍋產品，由甜品到主食，都可以放入氣炸鍋。荃灣一間有四十多年歷史的客家菜酒家，就和本地品牌合作，推出了氣炸鍋版的客家炸大腸﹗暫時是全港首見。

東江大飯店老闆黃少堅表示，年輕人或許覺得客家菜是很老土的菜式，間中有年輕人和家人來吃，發覺客家菜很美味時，都會令他十分高興，所以本地品牌乾Keen向東江提出合作，就立刻首肯，希望更多人在家嚐到客家菜，「炸大腸這個菜式在粵菜、潮州菜、北京菜都沒有，唯獨客家菜才有。客人來光顧，第一樣就是點炸大腸。」除了具代表性，他們也考慮製作難度，而炸大腸是眾多客家菜中，容易變成急凍包裝的一款。

乾Keen在疫情期間，已推出不同類型的氣炸鍋食品，如熟成牛扒、叉燒等等，今次推出客家菜炸大腸。負責人Kinson指，於八、九十年代，香港有很多客家菜酒家，但現時越來越少，於是和東江大飯店合作，讓人們在家裏也能嚐到客家菜的滋味，「炸大腸是合作的第一款菜式，將來我們會研發更多氣炸版的客家菜。」

氣炸鍋版本跟足酒家的食譜，用料、調味、做法都一模一樣，買回家後，只要用200度氣炸10分鐘便完成。一包炸大腸價值$68，有約10件，外層香脆，內側油香，蘸上特製的甜酸醬，神還原餐廳的版本，方便又美味，不過炸大腸始終多油，建議大家在氣炸爐內以錫紙墊底，不然事後洗得很痛苦呢。

採訪、攝影：《飲食男女》

乾Keen

銷售點：HKTV Mall

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