研究由澳洲紐卡索大學(The University of Newcastle)的學者帶領,在澳洲新英格蘭大學(The University of New England)和美國科羅拉多大學波德分校(University of Colorado Boulder)的共同參與下,統計了4,250個8至15歲澳洲小朋友的飲食習慣,包括水果和蔬菜的攝取量、叫外賣、飲糖份飲品和食早餐的次數,研究同時測試了他們的學習能力,包括閱讀、寫作、語法、串字和計算的能力。結果發現,每星期在晚餐時間,進食得越多蔬菜的小朋友,他們在寫作和串字上的表現就越好,而飲得越多糖份飲品,他們在閱讀、寫作、語法和計算的表現就越差,故多攝取蔬菜可以提升兒童的學術表現。研究人員認為,蔬菜含豐富抗氧化劑,有利小朋友的大腦發展。
資料來源︰
Burrows, T., Goldman, S., Olson, R. K., Byrne, B., & Coventry, W. L. (2017). Associations between selected dietary behaviours and academic achievement: A study of Australian school aged children. Appetite.