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三餸一湯|香煎帶子伴青檸汁 Pan-fried Scallop with Lime Sauce

蘋果日報 2021/04/15 15:55

食譜西菜海鮮貝類水果蔬菜15分鐘以下

香煎帶子伴青檸汁
材料:
急凍帶子 5粒
蟹子 1湯匙
櫻桃蘿蔔 1個
青檸 半個
麵粉 適量
海鹽 適量
即磨黑椒 適量
醬汁:
青檸汁 1湯匙
蜜糖 2湯匙
水 2湯匙
做法:
1. 櫻桃蘿蔔切薄片。帶子抹乾水分,兩邊沾滿薄薄一層的麵粉。
2. 下油油滾,放入帶子、海鹽和即磨黑椒調味,煎至兩面金黃色,盛起。
3. 青檸切片。放上櫻桃蘿蔔片及煎好的帶子,伴以青檸片裝飾。
4. 倒入所有醬汁材料,拌勻煮滾,盛起。淋上醬汁,蟹籽放在帶子上,即成。
Pan-fried Scallop with Lime Sauce
Ingredients:
Frozen scallop 5 pcs
Crab roe 1 tbsp
Radish 1 pc
Lime 1/2 pc
Flour some
Sea salt some
Black pepper some
Sauce:
Lime juice 1 tbsp
Honey 2 tbsp
Water 2 tbsp
Steps:
1. Cut the radish into thin slices.
2. Wipe dry the scallop. Cover with thin layer of flour for both sides.
3. Heat oil to boil. Add the scallop. Season with sea salt and black pepper. Pan fry until both sides are golden. Dish up.
4. Slice the lime. Place the radish slices and the cooked scallop on top. Garnish with lime slices.
5. Pour all sauce ingredients, mix well and cook to boil. Dish up. Drizzle the sauce and put the crab roe on top. Ready to serve.
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