當年今日

飲食人誌:
蒲歎中歐泰菜做隻飽鬼

蘋果日報 2004/10/26 00:00


快到萬聖節,四周一片應節氣氛,扮鬼扮馬玩具、道具應有盡有,當然少不得應節「屍」餐。城中熱點蘭桂坊、蘇豪東、諾士佛台今年繼續搞鬼之外,中、歐、泰式菜樣樣有齊,好讓大鬼小鬼齊齊做隻「飽鬼」,有氣有力在派對、酒吧、街上盡情鬧鬼!
記者:戴維浩
攝影:伍慶泉(蘇豪東、諾士佛台)?黃子偉(蘭桂坊)
蘭桂坊街頭派對
搞咩鬼:10月29至31日,蘭桂坊會繼續傳統,大玩街頭派對,想參加街頭化妝派對,花$50-$100,可畫個大花臉。DJ街頭打碟,好讓嘩鬼手舞足蹈。
小貼士:重頭戲在31日晚上約七時開始。

泰國菜重口感
成師傅認為泰菜加入中菜鋪排、創意和靈活運用醬料,會更有聲有色。推介串標牛柳朋令咖喱汁,上等牛柳連骨燒,濃郁香草味,配上南泰海鮮咖喱汁,鹹香富有蝦米、蝦膏等風味。前菜香草蒸釀墨魚,墨魚變身可愛鬼臉,墨汁、冬蔭功湯浸煮帶出非常鮮味。
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■串標牛柳朋令咖喱汁
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■香草蒸釀墨魚
ThaiLemonGrass(29051688)
收費:4道菜萬聖節晚餐每位$280(2至4位)
地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈3樓
營業時間:
星期日至四:12:00nn-11:00pm,星期五、六及公眾假期及前夕:12:00nn-11:30pm。
座位:110個
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法國菜玩清新
法國人與美國鬼節大纜也連不來,法國大廚Patrick摸着頭說:「HalloweenisnotimportanttoFrench!」不過,他以非常的想像,創了一道美麗又清新的晚餐。吃過精緻主菜千層南瓜帶子配榛子油拌扒深海新西蘭蝦,細味甜品牛奶朱古力脆杏仁、榛子餅,餅中有香甜士多啤梨醬,餅上塗了一層金牛油,好一個高貴棺材。
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■千層南瓜帶子配榛子油拌扒深海新西蘭蝦
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■牛奶朱古力脆杏仁、榛子餅
CafeDesArtistes(25263880)
收費:4道菜萬聖節晚餐每位$485
地址:中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈1樓
營業時間:星期日至四:12:00nn-10:30pm(最後落單),星期五、六、公眾假期及前夕:12:00nn-11:00pm(最後落單)。
座位:100個
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蘇豪東雜技員大踩高蹺
搞咩鬼:事隔1年,嘩鬼定於10月31日晚上8時,再聚首蘇豪東,時辰一到,大舉出動俘虜遊人,大派禮品。新加入雜技員街上大踩高蹺、表演噴火。在蘇豪東內任何一間食肆消費滿500元,即可免費畫鬼臉。

續前緣開海鮮大滙
上年新娘子於這間葡式餐廳上吊,今年終可與愛郎共諧連理,在四周紅囍禮堂舉行猛鬼冥婚宴晚餐。新人選過男女各異前菜後,喝過孟婆湯,先來「舉頭拜蒼天」,大蝦、青口等海鮮大滙,加上小洋葱白汁,相當醒胃;最後是「夫妻交拜」,鮮嫩羊仔柳用香草醃了大半天,搽抹上點點芥末,配上甘香乾煎茄醬,濃滑甘香。
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■夫妻交拜
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■舉頭拜蒼天
BeiraDosNamorados(25678889)
收費:4道菜萬聖節猛鬼冥婚宴晚餐每位$268
地址:鯉景灣蘇豪東太康街45號GB02-07店
營業時間:
星期日至星期四:10:00am-11:00pm;星期五、六、及公眾假期前夕:10:00am-12:00mn
座位:140個
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歐陸餐廳食氣氛
另一歐陸餐廳的菜式叫人慘不忍睹,「黑獄亂葬崗」上有鮮蝦、炸田雞腿,混在墨魚汁黑飯上,加上爽脆意大利青瓜,混雜滋味。還有「死不瞑目」,加拿大比目魚給鍋煎,加上香草乾煎茄醬,香口酸甜。
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■黑獄亂葬崗
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■死不瞑目
BeiraRio(25683993)
收費:3道菜萬聖節嘩鬼晚餐每位$238
地址:鯉景灣蘇豪東太康街45號GB8-10店
營業時間:星期日至星期四:10:00am-11:00pm;星期五、六、及公眾假期前夕:10:00am-12:00mn
座位:100個
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諾士佛台嘩鬼巡遊
搞咩鬼:10月30日晚上10時,變身猛鬼街,有嘩鬼巡遊、恐怖化妝大派對、嘩鬼SnapShot。

京川滬台風味好爽
步入大門,吊屍、木乃伊、骷髏夾道相迎,室內昏黃神秘,菜式紅紅綠綠。先來「陰陽魔翡翠」,鵝肝切粒香煎帶子、蘆笋,放在菠菜汁脆皮上,爽口又詭異。「分筋鋤骨手」,牛筋、鮮掌折骨用四川麻辣醬爆炒,味道刺激。
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■陰陽魔翡翠$88
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■分筋鋤骨手$88
天與地(23678428)
地址:尖沙嘴諾士佛台6號地下
營業時間:星期一至星期四:4:30pm-2:30am;星期五、六及公眾假期前夕:4:30pm-3:30pm;星期日:4:30pm-1:00am。
座位:100個
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泰越口味好鬼好飲
這裏沒有屍餐,卻有應節飲品,「吸血蟲」,綠蟲子加乾薑水、大樹菠蘿汁,酸甜有口感。再來一個「殭屍」是可樂加乾薑水、茄汁、南薑絲,少辣薑香,飲料沒有酒精,特別適合女孩子。

ATouchofSpice-Thai&Vietnamese(23121118)
地址:尖沙嘴諾士佛台10號1樓
營業時間:星期一至星期六12:00nn-11:30pm;星期日及公眾假期6:00pm-11:30pm
座位:80個
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■吸血蟲$30
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■殭屍$30