日本燒烤好多人吃過，如何燒出色香味俱全的燒鱈場蟹腳，未必能完全掌握技巧，今日搵來牛禪總廚樂師傅，教大家怎樣燒鱈場蟹腳。

記者：譚偉健

【大廚秘技】

秘技浸白切雞保證肉質嫩滑
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黃金比例蒸水蛋唔皺皮
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魷魚鎅花秘技炒到卷起
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日式燒薄切牛肉色香味俱全
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中火燒牛舌生生哋多肉汁
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自己動手鑊氣乾炒牛河
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炒蛋加花奶又滑又香
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燒滾油煲奶白色魚湯
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自製酒樓級蒸魚豉油
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大澳鹹鮮蒸馬友
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大排檔美食脆炸薯仔
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家常小菜腐乳炆茄子
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豉椒雞翼走油加蒜蓉極香口
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