鍋貼大明蝦其實是將蘸了蛋漿的蝦，放在切成小片的麵包上炸至金黃色，賣相像鍋貼，香脆美味。

編輯：馮秀珍
拍攝：陳秉謙

材料： Ingredients:
蝦 8隻 Prawn 8 pcs
方包一片 開8件 Sandwich bread 1 pcs, cut into 8 small pieces
雞蛋 1隻 Egg 1
麵粉 5錢 flour 5 maces
鹽 少許 Salt a bit
糖 少許 Sugar a bit

做法
1. 先將蝦洗淨摘去頭
2. 蝦開背後用刀拍一拍，壓一壓花
3. 雞蛋加入鹽、麵粉、少許糖和水，拌勻做成漿倒入蝦中
4. 方包去邊皮切成小片
5. 把蘸了蛋漿的蝦放上方包片，撒上芝麻
6. 油熱便逐片下鑊炸至金黃色，瀝乾油上碟。