鮮腐皮豆香濃郁，簡簡單單加上南乳及一點調味，煎香後就是一道美味素食。

食材（二人份）：
鮮腐皮 2大塊 Fresh bean curd sheet 2 pcs, large in size
南乳 1片 Fermented red beancurd 1 pc
生抽 1/2茶匙 Light soy sauce 1/2 tsp
砂糖 少許 Sugar a bit
麻油 1茶匙 Sesame oil 1 tsp

做法：
1. 南乳用匙壓碎，加入其他調味料拌勻成一個醬
2. 鮮腐皮攤開，均勻地塗上南乳醬
3. 對摺幾次成卷狀
4. 開油鑊，中慢火煎至兩面金黃
5. 切件上碟，可佐以喼汁或浙醋進食

編輯：李潔英
拍攝：葉天榮