香港很多店鋪的月餅都用湘蓮來做蓮蓉。湘蓮被譽為「中國第一蓮子」，分為白蓮、冬瓜蓮和紅蓮三類，主要生長在地處溫帶的湘潭地區，由於該地區不論氣候和土壤都非常適合湘蓮的生長，所以種出的湘蓮品質特別好。
湘蓮是湖南名物，以往曾是朝廷的貢品，故又被稱「貢蓮」。常吃的雙黃白蓮蓉以白蓮為材料，它圓潤飽滿，色澤光潤，擁有獨特的清香，而且還有極高的藥用功效。將其細細磨滑再炒香，蓮蓉的口感也會與眾不同，難怪多年來吃極不厭。

記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組

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