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氣炸鍋串揚|日本過江龍出家用版串揚套裝 限量300份

蘋果日報 2020/11/06 00:00

速NEWS串揚日本菜外賣

今年氣炸盛行,不同名店都有推出自家的招牌菜式,繼叉燒、炸大腸之後,現在甚至有串揚﹗這是大阪地道居酒屋小食,介乎於串燒與天婦羅之間,把串燒食材披上一層薄薄的炸衣,Jan Jan串揚專門店在大阪就有12間分店,2016年來港開業,現有2間店,一向是城中的日本人聚腳點,不過 疫情 下亦要努力求變,最近就推出家用版串揚套裝。
串揚套裝名料理體驗包($294/1人,最低消費2人份),一共7款食物,包括前菜、甜品、山芋芥末漬、泡芙、赤出汁麵豉湯等,迷你壽司三重奏和大阪燒更是為套餐而推出的,在餐廳是吃不到的。
主角串揚一共有5款:紫蘇雞、冬菇、天使蝦、蓮藕、牛肉,套餐已包括粉漿和麵包糠,方便客人在家裏用氣炸鍋輕鬆完成。第一步是調製粉漿,粉漿份量已經調好,只需要加入100cc水便可以,上粉漿時,有數款串揚需要特別注意,如天使蝦只有蝦身沾粉漿,蝦頭和蝦尾都不用;蓮藕因為有洞,要抖一抖,讓粉漿平均分佈在蓮藕上;冬菇只需要塗在底部便可以。
第二步,平均灑上麵包糠,然後壓一壓,令麵包糠黏住。第三步,氣炸鍋需要預熱,180℃ 10分鐘,每串炸大約8至10分鐘,在3至4分鐘的時候,可以翻面,令串揚炸得更平均。與餐廳油炸版本比較,氣炸能做出金黃色,外層亦香脆,不過食材不及油炸版本多肉汁,始終氣炸鍋會抽走食物水分,但配上醬汁後,同樣惹味。不過料理體驗包只有300份,如果想在家裏製作串揚,就要盡快訂購了。
採訪、攝影:《飲食男女》
Jan Jan 串揚專門店
地址:尖沙嘴赫德道25號尊豪坊1樓
電話:2157 1410/ Whatsapp 5603 3810
營業時間:星期一至四 12nn-3pm,6pm-11pm ;星期五及六 12:30pm-3pm,6pm-12am;星期日 12:30pm-3:30pm,6pm-11pm
註:運費將因應送貨地址另作報價。
詳情︰ https://bit.ly/38fCrya
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